Q
Principe de fonctionnement gelé rapide
A
Congélation rapide Congélation rapide d'aliments par exposition à un souffle d'air à très basse température. Contrairement à la congélation lente, de très petits cristaux de glace se forment qui ne cassent pas les cellules de l'aliment et la structure est donc relativement intacte.

Un aliment surgelé est généralement défini comme un aliment refroidi à une température ne dépassant pas 0 ° C ou inférieure à -5 ° C sur une période ne dépassant pas 2 heures, puis refroidi à -18 ° C.

Le principe de base Entreposage frigorifique mécanique Cette méthode permet de stocker les fruits dans un bon bâtiment adiabatique, équipé d’une unité d’entreposage frigorifique , et en fonction de la variété de fruits, des exigences en matière de température, d’humidité et de ventilation du système d’entreposage frigorifique aux fins de régulation et de contrôle humains. Donc, plus la durée de stockage est longue, plus l’effet est meilleur. Un principe mécanique de stockage à froid .

Stockage mécanique à froid est l'utilisation de gaz liquide (réfrigérant) est très basse température, il s'est évaporé sous basse pression en gaz, qui absorbent la chaleur, pour atteindre le but de refroidissement. En plus des réfrigérants à bas point d'ébullition, mais ne nécessite aucun dommage pour les organes humains, le métal ne joue pas d'effet corrosif, aucun risque de combustion et d'explosion, ne réagit pas avec le lubrifiant, mais doit également avoir une bonne absorption de chaleur, évaporation Plus d'absorption de chaleur, basse pression dans le système de condensation à haute pression, viscosité plus basse et prix meilleur marché.

Produits connexes:
Caractéristique de congélateur instantané , tunnel de congélation , congélateur en spirale, congélateur IQF

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